Menu De La Bergerie

Menu à 35 euros

Mise en bouche

Entrées

Cannelloni de paleron de bœuf cuit en longue cuisson, espuma parmesan, carottes glacées au jus de viande

Ou

Saumon cuit à la fumée de Hêtre, tomates confites, gingembre citron vert à l’huile du domaine

Ou

Feuillantine de Saint Jacques, poivrons grillés, chorizo ibérique

 

Plats

Déclinaison de canard, abricot, miel, romarin

Ou

Lotte, barigoule d’artichaut, sauce bourguignonne au vin de Lastours

Ou

Filet veau rôti, jus tartufata

 

Desserts

Croustillant chocolat, café, vanille à la fève tonka

Ou

Palet Breton abricot du Roussillon, blanc manger au riz Camarguais

Ou

Tarte au sucre briochée, compotée de fraises, crème fraiche au citron

Domaine du Château de Lastours

11490 PORTELS DES CORBIERES

© 2017  Restaurant La Bergerie.

Réalisation Jean Michel LAURO